レシピ　〜じゃがいもなどを使ったレシピを紹介します。〜


++　じゃがバター
　
材料：じゃがいも、塩少々、バター
　
作り方：
（１）　じゃがいもの皮をむき、鍋に入れて水から炊く。
（２）　水の量はじゃがいもが浸る程度で、塩少量を入れる。
　　　　火加減は強火にし、ことこと煮たってきたら弱火にする。
　　　　箸に刺してみてすっと通ったら、残ったお湯は捨てる。
（３）　火にかけて鍋ごとゆすり、水分を取るとできあがり。


++　肉じゃが
　
材料（２人分）：男爵いも　　　　　５個
　　　　　　　　　にんじん　　　　　１本
　　　　　　　　　たまねぎ　　　　　２個
　　　　　　　　　牛こま切れ肉　２００ｇ
　　　　　　　　　しょうが　　　３〜４枚
　　　　　　　　　だし汁　　　　４カップ
　　　　　　　　　しょうゆ　　　大さじ４1/2
　　　　　　　　　みりん　　　　大さじ３
　　　　　　　　　酒　　　　　　大さじ２
　　　　　　　　　砂糖　　　　　大さじ１
　
作り方：
（１）　じゃがいもは四つ割り、にんじんは乱切り、
　　　　たまねぎはくし形に切る。
（２）　鍋に油大さじ２を入れ、しょうがの薄切りを加えて、
　　　（１）と牛こま切れ肉を加えて炒める。
（３）　だし汁４カップを加えて煮、材料にほぼ火が通ったら、
　　　　しょうゆなどの調味料を入れてさらに煮込む。
（４）　材料に火が通り、味がなじんだら、
　　　　塩茹でにした絹さや少量を散らしてできあがり。


++　ビシソワーズ
　
材料：男爵いも　　　　　 ２個
　　　たまねぎ　　　　　1/2個
　　　バター　　　　大さじ４
　　　牛乳　　　　　 １カップ
　　　スープ　　　　 ３カップ
　　　塩こしょう　　　　 少量
　
作り方：
（１）　じゃがいもは薄切りにして水にさらし、
　　　　たまねぎは小口からの薄切りにする。
（２）　バター大さじ３でたまねぎ、じゃがいもの順に炒め、
　　　　スープを加えて柔らかく煮、裏ごしして火にかける。
　　　　牛乳１カップを加えてのばし、塩コショウで味を調える。
（３）　バターを大さじ１落としてカップに注ぎ、
　　　　お好みでクルトンなどを散らしてできあがり。